Σύνοψη: Μία εβδομάδα πριν το Πάσχα, η αγορά αμνοεριφίων εμφανίζει επάρκεια, παρά τα προβλήματα που προκάλεσε η ευλογιά. Ωστόσο, οι τιμές είναι αυξημένες σε σχέση με πέρυσι, φτάνοντας έως και τα 17-18 ευρώ το κιλό στα μεγάλα αστικά κέντρα. Στην περιφέρεια καταγράφονται ελαφρώς χαμηλότερες τιμές, ενώ δεν αποκλείονται νέες αυξήσεις εντός της Μεγάλης Εβδομάδας. Οι καταναλωτές προσαρμόζουν τις αγορές τους, επιλέγοντας μικρότερες ποσότητες.
Αναλυτικά…
Η πασχαλινή περίοδος, που παραδοσιακά αποτελεί κορυφαία στιγμή για την αγορά κρέατος στην Ελλάδα, βρίσκει φέτος τον κλάδο των αμνοεριφίων σε μια ιδιότυπη ισορροπία: επάρκεια προϊόντων από τη μία πλευρά, αλλά και έντονες πληθωριστικές πιέσεις από την άλλη.
Παρά το πρόσφατο ξέσπασμα ευλογιάς που προκάλεσε ανησυχία στην κτηνοτροφική παραγωγή, οι επαγγελματίες του κλάδου εμφανίζονται καθησυχαστικοί. Σύμφωνα με εκπροσώπους των κρεοπωλών, η αγορά έχει επανέλθει σε κανονικούς ρυθμούς, με τις διαθέσιμες ποσότητες να επαρκούν για την κάλυψη της αυξημένης πασχαλινής ζήτησης.
Ιδιαίτερα στην περιφέρεια, όπως στην ΠΕ Κοζάνης, καταγράφεται σημαντική διαθεσιμότητα, με την τοπική παραγωγή να τροφοδοτεί ακόμη και μεγάλα αστικά κέντρα. Η λειτουργία των σφαγείων συνεχίζεται χωρίς προβλήματα, γεγονός που ενισχύει την ομαλή ροή της αγοράς.
Στα ψηλά οι τιμές των αμνοεριφίων
Ωστόσο, το βασικό χαρακτηριστικό της φετινής περιόδου είναι οι αυξημένες τιμές. Στα κρεοπωλεία της Αθήνας και της Θεσσαλονίκης, το αρνί και το κατσίκι πωλούνται μεταξύ 17 και 18 ευρώ το κιλό, παρουσιάζοντας άνοδο σε σχέση με τα 15-16 ευρώ της προηγούμενης χρονιάς. Στην περιφέρεια, οι τιμές είναι ελαφρώς χαμηλότερες, κυμαινόμενες στα 15,5 ευρώ για το αρνί και 16,5 ευρώ για το κατσίκι, αλλά και εκεί καταγράφεται αύξηση.
Αξίζει να σημειωθεί ότι διαφοροποιήσεις στις τιμές σχετίζονται και με τον τρόπο πώλησης. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η τιμή διαφοροποιείται ανάλογα με το αν το προϊόν πωλείται με ή χωρίς το κεφάλι, γεγονός που δημιουργεί διαφορετικές τελικές χρεώσεις για τον καταναλωτή.
Στις κεντρικές αγορές, όπως η Βαρβάκειος στην Αθήνα και το Καπάνι στη Θεσσαλονίκη, οι τιμές εμφανίζονται πιο ανταγωνιστικές, ξεκινώντας από περίπου 13,5 ευρώ και φτάνοντας έως τα 15 ευρώ το κιλό. Παρά ταύτα, οι επαγγελματίες προειδοποιούν ότι δεν αποκλείονται νέες αυξήσεις μέσα στη Μεγάλη Εβδομάδα, λόγω της κορύφωσης της ζήτησης.
Η συμπεριφορά των καταναλωτών παρουσιάζει αξιοσημείωτες μεταβολές. Αν και το πασχαλινό έθιμο του οβελία παραμένει ισχυρό, πολλοί επιλέγουν πλέον μικρότερες ποσότητες. Η αγορά μισού αρνιού ή επιμέρους τεμαχίων για ψήσιμο στον φούρνο αποτελεί πλέον συχνότερη επιλογή, αντανακλώντας την πίεση που ασκεί η ακρίβεια στα νοικοκυριά.
Παράλληλα, αυξημένη είναι και η ζήτηση για αυγά, ενόψει της Μεγάλης Πέμπτης. Οι τιμές παρουσιάζουν σημαντική διακύμανση, με τις απλές εξάδες να κυμαίνονται από 1,90 έως 3,95 ευρώ, ενώ τα βαμμένα αυγά φτάνουν έως και τα 4,2 ευρώ.
Σε ένα ευρύτερο πλαίσιο, η φετινή πασχαλινή αγορά αποτυπώνει τις πιέσεις που δέχεται ο πρωτογενής τομέας και η εφοδιαστική αλυσίδα τροφίμων. Το αυξημένο κόστος ενέργειας, ζωοτροφών και μεταφορών μετακυλίεται σταδιακά στον τελικό καταναλωτή, διαμορφώνοντας ένα περιβάλλον όπου η παραδοσιακή κατανάλωση προσαρμόζεται στις νέες οικονομικές συνθήκες.
Συμπέρασμα…
Η φετινή πασχαλινή αγορά επιβεβαιώνει ότι η επάρκεια προϊόντων δεν αρκεί για να διασφαλίσει προσιτές τιμές. Η άνοδος του κόστους παραγωγής και οι διαρθρωτικές αδυναμίες της αγοράς διαμορφώνουν ένα περιβάλλον πίεσης για τα νοικοκυριά. Παρά τη διατήρηση των εθίμων, η κατανάλωση προσαρμόζεται, υποδηλώνοντας μια σταδιακή αλλαγή στις αγοραστικές συνήθειες και αναδεικνύοντας την ανάγκη για πιο βιώσιμες πολιτικές στον αγροδιατροφικό τομέα.
Πηγή: ertnews.gr
